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职业技能大赛

【2020年广西中等职业学校教师职业技能大赛】西式烹饪项目之佳肴上阵,技艺比高

  12月5日上午,广西中等职业学校教师职业技能大赛西式烹饪项目在桂林旅游职业中等专业学校8号楼和9号楼举行。

  本项竞赛为个人赛,由抽签项目和牛肉类主菜的制作两个环节组成,比赛评分办法执行过程评价与成品质量评价相结合。抽签项目要求在20分钟内完成,主要考核选手对西餐烹饪中的刀法或加工技法的掌握。牛肉类主菜的制作要求在50分钟内完成两份西式牛肉主菜。主办方提供主要食材,选手自备其余耗材。比赛中,选手们全力以赴,认真制作菜品,纷纷拿出独家绝活,希望呈现最傲人的菜品。他们在有限的时间内完成一场场味觉和视觉上的巅峰对决。香气四溢的美食、出神入化的刀工、巧夺天工的设计、美不胜收的造型令人赞叹,一道道独具特色的西式料理,如百花齐放般呈现在评委面前,带来强烈的视觉享受。

  这不仅是美食的碰撞,是技能的交流,更是匠心的传承。来自全区各地的选手们经过充分的准备,同台竞技,绽放自我,将自己的所知用精美的作品集中展现,充分展现了娴熟的技艺和良好的竞技状态,让我们充分看到了中国西式烹饪行业的进步与当代厨师的风采。

文/陈健娜  图/张金凤  编辑/陈健娜  审核/胡伟伟

比赛现场

选手制作菜品

选手制作菜品

作品展示

作品展示

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